Gâteau à la ricotta, fruits rouges et amande

Ingrédients :

• 250 g de ricotta
• 4 oeufs
• 60 g de beurre + 1 noix pour le moule
• 125 g de fruits rouges (cerises, groseilles, framboises, myrtilles, frais, surgelés ou en bocal)
• 150 g de sucre
• 100g de poudre d'amandes
• 50 g d'amandes effilées
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Réserver.

Egoutter les fruits s'ils viennent d'un bocal.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Incorporer la ricotta, la poudre d'amandes puis le beurre fondu.

Ajouter la farine et la levure.

Bien mélanger avant d'ajouter délicatement les fruits.

Verser dans un moule à manqué beurré.

Parsemer d'amandes effilées.

Enfourner 50 min.

Démouler tiède et laisser refroidir.